Turismo gastronômico: Como aproveitar o melhor da comida de rua sem comprometer a saúde?

Viajar traz a oportunidade de conhecer novos lugares e novos sabores. O turismo gastronômico é uma parcela importante das atividades do setor e é responsável por atrair milhares de turistas todos os anos.

No entanto, ainda que curiosos para experimentar novidades, muitos viajantes ficam com receio de comer comidas de rua. De fato, agências de vigilância sanitária em diferentes regiões do mundo têm mais dificuldade de fiscalizar o comércio de alimentos, porém não é sempre que isso acontece.

Embora seja importante ter cuidado com o tipo de comida ingerida durante uma viagem, especialmente se o destino é em outro país, experimentar a comida da rua também é uma oportunidade para conhecer mais da cultura local. Por isso, depois de conseguir desconto em hotéis, confira algumas dicas para viver essa experiência sem prejudicar a sua saúde.

Pratos comuns e frescos

Um cuidado básico na hora de comer algo na rua durante uma viagem é saber quais são os alimentos mais comuns de se encontrar no destino escolhido. Também é importante ver quais são as frutas e produtos naturais mais fáceis de encontrar na estação em que a viagem for ocorrer. 

Isso ajuda a reduzir os riscos de ingerir algo muito incomum, que apresenta mais chances de ocasionar problemas de saúde. Mesmo ao comer na rua, você pode perceber quando uma refeição é típica daquele lugar e, assim, pode ser encontrada em diferentes locais.

Comércios mais procurados

Outra dica importante é buscar as barracas mais movimentadas e procuradas por transeuntes. Isso pode indicar que a comida é boa, afinal, é bastante procurada, e pode dar mais segurança, já que bastante movimento impede que a comida seja estocada por muito tempo, seja sob refrigeração, seja em temperatura ambiente. 

Esse fator é primordial para diminuir as chances de contaminação. Ao chegar ao lugar, também vale perguntar a outros comerciantes (que não atuam com alimentos) quais são as melhores barracas para comer algo e por quê. Pessoas que moram no destino escolhido podem ajudar você a conhecer comércios mais confiáveis.

Acesso à infraestrutura

Mesmo sendo na rua, os comércios devem ter algumas condições básicas para funcionar. Um deles é água potável. Pode parecer banal, mas é essencial estar atento a isso, principalmente se o destino se localizar em um país pobre ou bastante desigual.

A água potável é importante para cozinhar alimentos, para as pessoas envolvidas na preparação lavarem as mãos e os utensílios utilizados no processo, entre outros exemplos. 

Método de preparo

É importante estar atento ao método de preparo do alimento. Quanto  mais quente, melhor, pois altas temperaturas matam os microorganismos que podem contaminar o alimento. 

Porém, é bom não consumir fritura a todo tempo, pois isso pode prejudicar sua saúde. Quando optar por algo assado, prefira sempre aqueles alimentos assados no forno e não na brasa (na qual o controle sobre o calor é mais precário). 

Evite ao máximo carnes cruas, mesmo que elas sejam bastante típicas do lugar. Para experimentar esse tipo de alimento, dê preferência a um ambiente mais controlado, como um restaurante, e prefira barracas que preparem o alimento na sua frente. Ao ir em feiras de rua, não coma frutas pré-cortadas: compre as que mais te interessarem e as lave e corte você mesmo.

Por fim, se você tem intolerância ou alergia a algum tipo de ingrediente, pergunte aos comerciantes se eles oferecem opções sem tais elementos. Isso pode te poupar de idas desagradáveis ao hospital.

Comer na rua em um lugar desconhecido pode ser uma aventura, mas, aos poucos, você vai se adaptando aos sabores locais e vivendo novas experiências gastronômicas.